ナスの冷凍保存の裏技とは？保存方法とその賞味期限も紹介！
カテゴリ「賞味期限 野菜」
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夏の野菜の代表であるナス。
ナスは95%が水分です。
しかし、
栄養素としては
カルシウム、鉄、カリウム
ビタミンB、ビタミンC、食物繊維
などを含んでいます。
ただ、
目立ってこの栄養素をたくさん含んでいる、
というものはありませんが
健康には良いでしょう。
今回はそんな
ナスの保存方法やその賞味期限
などをまとめました。
ナスの保存方法とその賞味期限は？
ナスは非常に水分が出ていきやすい食材です。
保存の際は、１つずつラップでくるんで
5℃以下で保存するようにしましょう。
冷蔵庫に入れる場合は、
野菜室で保管しましょう。
冷蔵庫に入れていたとしても、
3～4日程度で食べてしまうのがベストです。
また、
常温で保管する場合は風通しの良い場所で
保管してください。
常温保管の場合は2日程度しか日持ちしません。
ナスが傷んでいる見分け方は？
身が縮んでいたら傷んできている証拠です。
また、縮んでいる他にも
ぬるぬるしている、変色している
カビが生えている、異臭がする
一口食べて酸っぱい
などがあれば、傷んでいる証拠です。
ナスは傷みやすいので、
購入したらできるだけ
早く食べてしまいましょう。
ナスの冷凍保存の裏技とは？
冷凍する場合は水洗いをしてから
輪切りもしくは一口大に切り、
フリーザパックに入れて冷凍しましょう。
また、冷凍する前に炒めておくとベストです。
冷凍したナスは、炒め物に使うのがおいしいです。
麻婆茄子やカレーにしてもおいしく食べられます。
調理する際は解凍してからではなく、
冷凍したまま調理しましょう。
水ナスの保存方法は？
水ナスはよくみるナスのように
長細い見た目ではなく、
小さくて丸いかわいらしい形をしています。
保存する際は冷蔵庫に入れると
低温障害を起こしてしまうため、
10～12℃で保管するようにしましょう。
水ナスは傷んでしまうと、
茶色くブヨブヨしてしまいます。
水ナスの調理方法としては、
漬物にするととてもおいしいです。
実は昔大阪の特産品だったので、
関東のほうでは関西よりも
馴染みがない野菜です。
この記事の監修者
- 食べ物の情報を発信しています。健康に関する情報は年々変化します。より正しい情報を届けれるように注力します。
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