「魚」の記事一覧

「左ヒラメ右カレイ」という言葉がありますね。 これはよく似ているヒラメとカレイの 見分け方の一例ですが、一般的に ヒラメは高級魚 カレイは大衆魚 として知られています。   そうは言っても、 ヒラメを釣りあげた […]

「ぶり」と言えば出世魚で、 縁起が良い魚ですよね。   その大きさや地域によって 呼び名が変わる変わった魚ですが、 80cm以上の大きさの物は 関東でも関西でも 「ぶり」と呼びます。   では、その「 […]

煮物にしても から揚げにしてもおいしいカレイ。   切り身で販売していることも多く、 料理初心者でもチャレンジしやすい魚です。   カレイの賞味期限や保存方法をマスターして、 毎日の料理のレパートリー […]

毎年冬になると、 氷に穴をあけてわかさぎ釣りを 楽しんでいる人達をよく見かけますね。   わかさぎは一度でたくさん 釣れることが多いですが、 その保存方法や鮮度がもつ 期間をご存知ですか？   当然「 […]

にしんの卵の塩蔵品は「数の子」で、 お正月のお節料理として 出される定番の料理です。   さらに新鮮な物でしたら 刺身でも頂ける美味しい魚です。   では、 にしん自体の賞味期限や保存方法 はご存知で […]