にしんの賞味期限は?保存方法(ぬか、一夜漬け)も紹介!
カテゴリ「賞味期限 魚」この記事を読むのに必要な時間は約 5 分です。
にしんの卵の塩蔵品は「数の子」で、
お正月のお節料理として
出される定番の料理です。
さらに新鮮な物でしたら
刺身でも頂ける美味しい魚です。
では、
にしん自体の賞味期限や保存方法
はご存知ですか?
特に保存方法は色々な方法が
あるので要チェックです。
では、見ていきましょう。
にしんの別名は?
少し脱線しますが、
「春告魚(はるつげうお)」
という魚を知っていますか?
最近ではメバルが
そう呼ばれることが多いですが、
本来はにしんの別名です。
春になると出産の為、
沿岸にたくさんやってきたのは一昔前。
その頃北海道の漁師は
「鰊御殿」を建てられるほどでした。
最近では漁獲量が減り、
殆どが輸入に頼っています。
にしんの賞味期限は?
冷蔵庫での保存で
賞味期限は2~3日もちます。
なるべく早く
食べてしまうことをお勧めしますが、
短期間で食べきれそうにない場合は
早めに冷凍しましょう。
にしんの保存方法(ぬか、一夜漬け)は?
にしんの保存方法はたくさんあります。
一つずつ見ていきましょう。
★冷蔵庫での保存
水分を丁寧にふき取り、
一枚ずつサランラップに包んで
空気に触れないようにします。
その後冷蔵庫に入れましょう。
空気に触れた部分から
鮮度が落ちていきますので、
手間かもしれませんがやってください。
★糠にしん(ぬかにしん)
容器ににしんを敷き詰めて、
米ぬかと塩を振りかけ
漬け込んだものです。
約1週間程度で完成します。
塩分濃度が高いので保存がきき、
2か月はもたせることができます。
★一夜干し
一晩もしくは二晩置いたにしんを、
冷凍すると長持ちします。
なるべく新鮮な魚で作ってくださいね。
ただ干す時は天日干しではなく、
直射日光を避けて
風通しの良い場所にしてください。
その日の夜だけ干す場合と、
その翌日の昼間まで干す場合があります。
完成したら冷蔵庫で保管してください。
2~3日ほどで食べきるのを
おすすめします。
★身欠きにしん(みがきにしん)
身欠きにしんとは、
内臓を取り除いて
3日間程干したにしんを
更に2~4週間乾燥させたものです。
ただし、
干物のわりに水分が多く
しっとりとしているので傷みは早いです。
食べきれそうにない場合は、
冷凍してください。
その場合2か月はもちます。
料理に使う場合は解凍せずに
そのまま弱火で焼いてください。
にしんの冷凍保存方法は?
にしんは冷凍保存できる魚です。
鱗を丁寧に落としてから
中身を出して三枚におろします。
水分を丁寧にふき取った後、
空気に触れないように
サランラップでピッタリと
包んでから冷凍庫に入れます。
冷凍での保存期間の
目安は2~3週間です。
にしんのまとめ
◇和名:鰊・鯡
◇英語名:Pacific herring
◇賞味期限:冷蔵庫で2~3日
◇保存方法
冷蔵庫での保管。
干物、糠漬け、用途に応じて保存可能。
にしんは色々な方法で保存できるので、
ご家庭の料理にあった方法での
保存をしてみてください。
ですが、そうは言っても
にしんは青魚ですので、
できる限り早めに
食べきってしまいましょうね。
この記事の監修者
- 食べ物の情報を発信しています。健康に関する情報は年々変化します。より正しい情報を届けれるように注力します。
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