「野菜」の記事一覧

プチプチとした食感が楽しいイチゴ。   あの粒々が実だって知っていましたか？   実の中に針の先ほどの 小さな種が入っています。   赤い甘い部分は花托です。   イチゴはビタミン […]

キャベジンと言えば、 脂っこいものと一緒に摂ると 胸やけや胃もたれの防止にもなり、 多くの胃腸薬に含まれています。   お馴染のキャベツの有効成分が 胃粘膜を保護しています。   また、 キャベツには […]

きれいなグリーンな色と張りで、 食卓を豪華にしてくれる レタスはとても重宝します。   しかしレタスは単なる 盛り付け野菜だと思っていませんか？   そんなレタスには 栄養効果、カロリーなど とても優 […]

中国では紀元前から栽培されており、 葉は韮白（きょうはく） 種は韮子（きょうし） といい漢方薬に使われています。   東南アジア原産で日本に は中国から伝わりました。   何と『古事記』『万葉集』 に […]

「れんこん」は調理方法によって、 サクサクもシットリも味わえる 不思議な食材です。   「ゴツゴツした外皮は 根っこにしては硬いな」 と思っている方が多いようですが、 実は根っこではありません。   […]

ミネラルやビタミンを含み、 カロリーの低い「じゃがいも」は 良質なエネルギー源です。   では、なぜ「じゃがいも」は太る と言われるのでしょう。   ダイエット中は、 「じゃがいも」は食べちゃダメ？ […]

味のしみたおでんの大根は 人気がありますよね。   あるいは、 シャキシャキした歯ごたえの 大根サラダ派でしょうか？   煮て良し、生で良しの大根は ヘルシーなことは分かっていても、 実際の栄養効果は […]

現在日本で目にするカボチャの ほとんどは西洋カボチャです。   日本カボチャは 水っぽくて甘味が少ないので 煮物料理がメインなのに対して、 ホクホクしていて 甘味が強い西洋カボチャは さまざまな料理やお菓子にも […]

そうめんがおいしい季節を向かえると、 「みょうが」の季節も本番です。   そんな「みょうが」って そもそも何か知っていますか？   また、 薬味では主役の「みょうが」ですが、 カロリーや栄養面などは […]

「秋ナスは嫁に食わすな」 と聞いたことありませんか？   ナスは健康に良いはずですし、 自分のお嫁さんなら ぜひ取ってもらいたい野菜です。   なぜ嫁に食べさせたくない と言われるのでしょうか。 他に […]