「みょうが」って何?カロリーや栄養効果は?
カテゴリ「カロリー 野菜」この記事を読むのに必要な時間は約 5 分です。
そうめんがおいしい季節を向かえると、
「みょうが」の季節も本番です。
そんな「みょうが」って
そもそも何か知っていますか?
また、
薬味では主役の「みょうが」ですが、
カロリーや栄養面などは
あまり気にしたことがなかったと思います。
今回は「みょうが」の栄養情報や薬味以外の
魅力についても紹介します。
「みょうが」の正体って何?
みょうがは、実は「花の蕾」です。
みょうが花という品種もあります。
花の外側のガクの部分に相当し、
放っておくと先から伸びてきて
花が咲きます。
みょうがを食べるということは、
蕾を食べることになります。
ふきのとうも同じですが、
自分の身を守るために
苦い成分を持っていて、
それが独特の味覚になっています。
苦味は加熱すれば抑えられるので、
天ぷらなどにすると
食べやすくなるのはこのためです。
ただし、苦み成分は
消化器系の働きを弱めてしまうので、
食べ過ぎには注意してください。
ちなみに、
花が咲いてしまったみょうがは
おいしくありません。
「みょうが」のカロリーは?
みょうがのカロリーは
100g(10~15個)12kcalです。
ほぼきのこ類と
同じくらいのカロリーなのですが、
1食分のみょうがは数個分ですから
ゼロに近いカロリーと言えます。
「みょうが」にはヒノキと同じ成分が!?
みょうがはスパイス効果だけしか
期待できないのでしょうか?
みょうがは
独特のさわやかな香りがします。
その香りの正体は
「α-ピネン」という成分で、
ヒノキの精油にも多く含まれています。
森林浴と同じようにリラックス効果があり、
神経の昂りを抑えてくれます。
リラックスできるということは、
自然と血流が良くなり
肩や首などの凝った状態にも有効です。
α-ピネンは脂溶性なので、
油と一緒に取ると吸収が良くなります。
みょうがを食べ過ぎると
物忘れがひどくなる
と聞いたことありませんか?
これは迷信で、
みょうがにしてみればいい迷惑です。
実際はその逆で、
α-ピネンには集中力がアップする
という報告があるくらいです。
α-ピネンの持つ
リラックス効果と血流により、
脳に新鮮な酸素が行き渡る
からだと言われています。
「みょうが」の栄養効果は?
みょうがには豊富な
ミネラルが含まれています。
モリブデンは
鉄の働きを助けるミネラルで、
糖質や脂質の代謝を促進してくれます。
また、
マンガンは代謝を助ける酵素などを
活性化してくれますので、
抗酸化作用も期待できます。
モリブデンやマンガンは
微量の摂取で十分なので、
通常の生活では
不足になることはありませんが
日々の調子を整えてくれます。
バテ気味の夏に、
そうめんの薬味にすることで
ミネラルを補給できる
生活の知恵だったのですね。
さらに
α-ピネンや苦み成分は
加熱した方が効果が高くなる
ということがわかりましたので、
肉や魚と一緒に炒め物にすれば、
味にアクセントが付きます。
これからみょうがをどんどん
取り入れていきましょう。
この記事の監修者
- 食べ物の情報を発信しています。健康に関する情報は年々変化します。より正しい情報を届けれるように注力します。
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