お米「1合」のカロリーは温度で変化する!?
カテゴリ「カロリー」この記事を読むのに必要な時間は約 4 分です。
カロリーが高いお米ですが、
実は計算方法が間違っていた
と話題になっています。
最近では、
このカロリーは非常に注目されており、
カロリーカットなど重要な指標です。
お米はカロリーが高い
というイメージもありますが、
どうしてもお米が食べたい時もあるはず。
ではまず、そんな
お米「1合」のカロリー
のちゃんとした数値を知りましょう。
お米「1合」って何?
まずそもそも、
お米の事をなぜ
「1合」と呼ぶのでしょうか?
日本では体積を表す単位が
明治時代に定められました。
1升が約1.8039リットル
1升の10分の1となる
1合は0.18039リットル
と表されていたんです。
これらは尺貫法と言う法律で
決められた正式な体積の単位でした。
お米「1合」の重さは何g?
まず、
お米1合の重さは「150g」です。
しかし、炊きあがって「ご飯」になった時、
その重量は水分を含んで約
2.2~2.3倍の重さになります。
つまり、ご飯1合の重さを計算すると
150g×2.2倍=「330g」
なんです。
お米「1合」のカロリーは?
では、お米1合のカロリーは
どのくらいになるのでしょう?
お米には白米・玄米・もち米・赤飯
など色々と種類があります。
種類別でカロリーは変わってきますが、
ここでは一般的な
「白米」のカロリーについて見ていきます。
重さを求めたら次はカロリーを求めましょう。
茶碗1杯のご飯は160g。
この重量に対して多くの企業や
サイトで公表されている
カロリーは269Kcalです。
しかし、お米1合は330g、
ご飯とすると茶碗約2杯分。
計算すると
269Kcal×2杯=538Kcal
これらの計算から
「お米1合のカロリーは540Kcal」
である事がわかります。
お米「1合」のカロリーは時間で変化する!?
ご飯のカロリーはあくまで「基準」です。
実はご飯は含まれている
「でんぷん」が冷えると、
「レジスタントスターチ」
と呼ばれるでんぷんに変化します。
通常でんぷんのカロリーは
1gあたり4Kcalと言われていますが、
レジスタントスターチのカロリーは
1gあたり2Kcalと
およそ半分の数値となります。
その為、
ご飯を冷やすとカロリーが下がるのです。
冷やしたご飯でも好きな人は
カロリーを抑えつつ、
満足感も得られるのでぜひ試してみて下さい。
この記事の監修者
- 食べ物の情報を発信しています。健康に関する情報は年々変化します。より正しい情報を届けれるように注力します。
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